一、什么是膳食纖維
膳食纖維是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。
然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補充認定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。
二、膳食纖維標注的注意事項
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如何標注膳食纖維
膳食纖維非核心營養(yǎng)素，不屬于食品標準強制標注內(nèi)容。如果產(chǎn)品本身含有膳食纖維，以實際檢測數(shù)值為依據(jù)可標注為膳食纖維，或以可溶性膳食纖維計，或以不可溶性膳食纖維計。
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膳食纖維是否參與能量計算
膳食纖維的能量折算系數(shù)為8kJ/g，當產(chǎn)品營養(yǎng)標簽中標注膳食纖維時，應(yīng)計算膳食纖維等提供的能量，如果不選擇標注膳食纖維，則可在計算能量時不包括。
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膳食纖維如何進行聲稱
膳食纖維的含量聲稱應(yīng)符合GB 28050的要求。膳食纖維總量（或可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分）≥3g/100g（固體）【或≥1.5g/100mL（液體）、≥1.5 g/ 420 kJ】，則可以在食品標簽上標示“膳食纖維來源”或“含有膳食纖維”。膳食纖維總量（或可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分）≥6g/100g（固體）【或≥3g/100 mL（液體）、≥3g/420 kJ】，則可以在標簽上標示“高膳食纖維”、“富含膳食纖維”或“膳食纖維的良好來源”。
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膳食纖維如何進行功能宣稱
膳食纖維在滿足含量聲稱或比較聲稱條件之一時，可以進行功能聲稱，膳食纖維的功能聲稱可以標注為“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”或“膳食纖維是低能量物質(zhì)”，其字號不得大于食品名稱和商標。
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